Pivovar Weihenstephan
Bavorský státní pivovar Weihenstephan (Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan) stojí na kopci nad městem Freising, odkud je za jasného dne vidět staré město, Hornobavorskou plošinu i vzdálené Alpy. Je to nejstarší dosud fungující pivovar na světě – pivo se tu vaří téměř tisíc let.
📜 Téměř tisíc let historie
- 725 – svatý Korbinián založil se dvanácti druhy benediktinský klášter na kopci Nährberg.
- 768 – první zmínka o chmelnici v okolí kláštera, jejíž majitel odváděl klášteru desátek.
- 955 – Maďaři klášter vyplenili a zničili. Začala tak dlouhá tradice, kdy ho mniši museli znovu a znovu stavět.
- 1040 – opat Arnold získal povolení vařit a prodávat pivo. Zrodil se klášterní pivovar Weihenstephan.
- 1085–1463 – klášter čtyřikrát vyhořel, třikrát ho zasáhl mor, hladomory i velké zemětřesení. Benediktini se nevzdali.
- 1516 – vévoda Vilém IV. vydal bavorský zákon o čistotě piva.
- 1803 – sekularizace: klášter byl zrušen a veškerý majetek přešel na bavorský stát. Pivovar ale vařil dál.
- 1852 – do Weihenstephanu se přestěhovala zemědělská škola i se studenty pivovarství. Z ní později vznikla fakulta Technické univerzity Mnichov – centrum světového pivovarství.
- 1921 – pivovar dostal jméno Bavorský státní pivovar Weihenstephan a od roku 1923 používá jako logo velkou státní pečeť Bavorska.
🏆 Dnes
Pivovar sami nazývají „nejmodernějším nejstarším pivovarem světa“. Korbiniánovi dědicové používají nejmodernější technologie, ale nezapomínají na svou historii. Weihenstephan pravidelně sbírá ocenění, například titul „Champion Large International Brewery“ na Australian International Beer Awards 2025 nebo medaile z World Beer Cupu 2026.
🍺 Pivo v Bavorském mixu
Weihenstephaner Hefeweissbier (5,4 %) – nejznámější pivo pivovaru, nefiltrované pšeničné s tóny banánu a hřebíčku.
Oficiální stránky pivovaru: weihenstephaner.de
Pivo tohoto pivovaru najdete v degustační sadě Bavorský mix – 6 bavorských piv 0,5 l v dřevěném nosiči, odnosné krabici nebo proutěném koši.
Další pivovary z Bavorského mixu: Paulaner · Augustiner · Röhrl (Heimatbrauerei) · Hacker-Pschorr · Schneider Weisse