Pivovar Schneider Weisse
Schneider Weisse je rodinný pivovar, který se celou svou historií věnuje jen pšeničnému pivu – „Weissbier mit Tradition seit 1872“. Dnes sídlí v Kelheimu na Dunaji, v nejstarším pivovaru na pšeničné pivo v Bavorsku. Jeho příběh tvoří dvě linie, které se nakonec spojily v jednu.
👑 Pšeničné pivo vévodů
Po staletí smělo pšeničné pivo v Bavorsku vařit jen šlechtické rodině Degenbergů. Pak právo na vaření pšeničného piva, takzvaný „Weissbierregal“, zdědil vévoda Maxmilián I. Ten v něm viděl velký obchodní potenciál a začal zakládat pivovary po celém Bavorsku. První z nich otevřel roku 1607 v Kelheimu, a je to právě ten pivovar, který rodina Schneiderů získala v roce 1928.
📜 Rodina Schneiderů zachraňuje „Weisse“
Kolem roku 1872 vítězily spodně kvašené ležáky a i královský pivovar zvažoval, že pšeničné pivo přestane vařit. Svrchně kvašenému pivu tak hrozil zánik. Mnichovský podnikatel Georg I. Schneider ale věřil v jeho budoucnost. Za vlády krále Ludvíka II. získal jako vůbec první měšťan právo vařit pšeničné pivo. Převzal opuštěný pivovar „Zum Maderbräu“ v Mnichově a v září 1872 se synem Georgem II. založili firmu G. Schneider & Sohn. Zrodilo se Schneider Weisse.
Jejich úplně první pivo, „Mein Original“, se vaří podle stejné receptury dodnes – pod názvem TAP7. Pivovar je stále v rukou rodiny Schneiderů a v Mnichově i Kelheimu provozuje vlastní pivnice Schneider Bräuhaus.
🍺 Pivo v Bavorském mixu
Schneider Weisse TAP7 Mein Original (5,4 %) – jantarové pšeničné pivo podle receptury z roku 1872, s otevřeným kvašením a dokvašením v láhvi.
Oficiální stránky pivovaru: schneider-weisse.de
Pivo tohoto pivovaru najdete v degustační sadě Bavorský mix – 6 bavorských piv 0,5 l v dřevěném nosiči, odnosné krabici nebo proutěném koši.
Další pivovary z Bavorského mixu: Paulaner · Weihenstephan · Augustiner · Röhrl (Heimatbrauerei) · Hacker-Pschorr