Kasteel Donker
Pivo Kasteel Donker od belgického pivovaru Kasteel Brouwerij Vanhonsebrouck je tmavý belgický quadrupel s 11 % alkoholu a první pivo celé řady Kasteel, uvařené poprvé v roce 1989. Podle majitele pivovaru Xaviera Vanhonsebroucka je to dnes nejprodávanější quadrupel v Belgii.
🍺 Základní charakteristika
- Styl: quadrupel (belgické silné tmavé pivo)
- Obsah alkoholu: 11 % ABV
- Teplota podávání: 12 °C
- Sklenice: originální sklenice Kasteel (33 cl)
🌟 Chuťový profil
- Vzhled: tmavě hnědá barva a hustá béžová pěna, která drží a obtahuje sklenici
- Vůně: karamel a toffee s kořenitým tónem připomínajícím hřebíček
- Chuť: pražené tóny z pražených sladů, plné a sladké tělo
- Závěr: lehce hořký, kořenitý a sladký
📜 Příběh piva
Rodina Vanhonsebrouck koupila zámek v Ingelmunsteru v roce 1986 a zámek inspiroval sládka Luca Vanhonsebroucka k jeho prvnímu quadrupelu. Luc se záměrně odchýlil od klasického receptu k sladší a komplexnější chuti – tak vznikl Kasteel. Doufal prý, že fronty u zámku budou jednou jako u slavného trapistického opatství Westvleteren.
- Původně se prodával jen v lahvi 0,75 l. V roce 1991 ho Xavier převedl i do lahví 0,33 l a zavedl nové přepravky a sklenice.
- Donker je základem višňového Kasteel Rouge – bez něj by Rouge nevzniklo.
- Existuje i nealkoholický Kasteel Donker 0.0.
🏰 O pivovaru
Kasteel znamená vlámsky „zámek“. Rodina Vanhonsebrouck vaří pivo v Ingelmunsteru v Západních Flandrech od roku 1900. Zámek, jehož dnešní budova pochází z roku 1736, je na etiketě každého piva Kasteel. Pivovar dnes sídlí v novém „Pivním zámku“ (Bierkasteel) v Emelgemu u Izegemu. Ze stejného pivovaru pochází i světlý Kasteel Tripel.
🧀 Párování s jídlem
Pivovar Donker používá v receptech k pečenému masu i dezertům, hodí se tedy k:
- Grilovaným žebrům a ribeye steaku
- Pečenému jehněčímu
- Čokoládové pěně a dalším čokoládovým dezertům
Toto pivo můžete zakoupit v našem e-shopu v dárkovém balení se sklenicí – Tripel + Donker 0,75 l se 2 sklenicemi nebo box 2× Tripel + 2× Donker 0,33 l se sklenicí.
Další piva ze zámku Ingelmunster: Kasteel Rouge · Kasteel Tripel