Duchesse de Bourgogne
Pivo Duchesse de Bourgogne z rodinného pivovaru Verhaeghe Vichte je flanderské červenohnědé pivo, které měsíce zraje v dubových sudech. Pivovar mu přezdívá „The one and only“ – jediné svého druhu. Spojuje v sobě sladkost, ovocnost a svěží kyselost a často ho přirovnávají k červenému vínu.
🍺 Základní charakteristika
- Styl: flanderské červenohnědé pivo (Vlaams roodbruin) se smíšeným kvašením
- Obsah alkoholu: 6,2 % ABV
- Stupňovitost: 16 °P
- Teplota podávání: 8–12 °C
- Sklenice: pohár ve tvaru kalichu
🌟 Chuťový profil
- Vzhled: rubínově červená barva – „rubínový klenot“
- Chuť: plná, sladká a svěží, sladce ovocná
- Závěr: příjemně osvěžující, s jemnou kyselostí
Pivo se vaří ze sytě pražených sladů a lehce aromatického chmele s nízkou hořkostí. Po hlavním kvašení a ležení dozrává ještě mnoho měsíců v dubových kádích (foederech). Třísloviny z dubového dřeva mu dávají typický ovocný charakter.
📜 Příběh piva
Pivo nese jméno Marie Burgundské (1457–1482), dcery burgundského vévody Karla Smělého. Byla jedinou dědičkou bohatých burgundských držav včetně Flander a jejím sňatkem s Maxmiliánem Habsburským se tyto země dostaly pod vládu Habsburků. Zemřela mladá, ve 25 letech, po pádu z koně. Její podobiznu najdete na etiketě každé láhve.
🏰 O pivovaru
Brouwerij Verhaeghe Vichte je malá rodinná firma na jihu Západních Flander. Její historie sahá do roku 1885, kdy ji Adolphe a Paul Verhaeghe založili jako pivovar a sladovnu. Pivo „Polkes“ (podle přezdívky spoluzakladatele Paula) bylo proslulé svou čirostí i po převozu a díky železnici do Bruselu si získalo zákazníky i v hlavním městě.
Za první světové války Paul Verhaeghe odmítl vařit pro okupanty. Němci pak pivovar rozebrali – šlo jim hlavně o měď na výrobu munice. Za druhé války se kvůli nedostatku ječmene smělo vařit jen stolní pivo „zéro-huit“ s 0,8 % alkoholu. Po válce se pivovar rozhodl pro „méně, ale lépe“ a soustředil se na kvalitní piva se smíšeným kvašením, která dnes zná celý svět.
🧀 Párování s jídlem
- Jako aperitiv – podobně jako sklenka vína
- Kachní prsa, zvěřina a paštiky
- Vlámský guláš nebo dušené hovězí
- Zrající sýry a čokoládové dezerty s ovocem
Toto pivo můžete zakoupit v našem e-shopu jako láhev 0,75 l.
Další belgické speciály v dárkových láhvích: Gulden Draak · Kasteel Rouge · Lindemans SpontanBasil