Pivovar Sierra Nevada
Pivovar Sierra Nevada – průkopník americké craft revoluce
Sierra Nevada Brewing Co. je rodinný a nezávislý pivovar z městečka Chico v severní Kalifornii. Založili ho domovarníci Ken Grossman a Paul Camusi a jeho Pale Ale z roku 1980 je dodnes považováno za pivo, které odstartovalo americkou řemeslnou pivní revoluci. Dnes patří Sierra Nevada k největším craft pivovarům v USA – a pořád ho vlastní rodina zakladatele.
📜 Historie pivovaru
Ken Grossman propadl domácímu vaření piva už jako teenager a v Chicu si otevřel obchod s potřebami pro domovarníky. Spolu s kamarádem Paulem Camusim se koncem 70. let rozhodli z koníčka udělat řemeslo. Peníze si půjčili od rodiny a přátel, a protože malé pivovarské zařízení se tehdy v Americe skoro nedalo sehnat, Grossman se naučil svařovat a varnu si poskládal sám. Jméno dostal pivovar podle nedalekého pohoří Sierra Nevada.
První várku uvařili 15. listopadu 1980 – byl to zkušební stout. Hned potom přišlo na řadu Pale Ale, s jehož výsledkem ale zakladatelé nebyli spokojeni, a tak prvních několik várek raději vylili. Na trh šlo Pale Ale až ve chvíli, kdy chutnalo přesně podle jejich představ. V roce 1981 přidali zimní Celebration Ale a v roce 1983 Bigfoot, jedno z prvních amerických piv stylu barley wine.
V roce 1998 Ken Grossman odkoupil podíl Paula Camusiho a pivovar od té doby vede jeho rodina. V roce 2014 otevřela Sierra Nevada druhý pivovar v Mills River v Severní Karolíně nedaleko Asheville, který řídí Kenův syn Brian. Tamní areál získal certifikaci LEED Platinum za šetrnost k životnímu prostředí.
🌲 Chmel na prvním místě
- Do Pale Ale dali zakladatelé tehdy novou odrůdu Cascade – chmel pojmenovaný po pohoří Cascade. Jeho borovicové a citrusové aroma se stalo poznávacím znamením amerických piv.
- Pivovar vymyslel Hop Torpedo – nerezový válec napěchovaný hlávkovým chmelem, kterým proudí pivo z kvasného tanku a zpět. Chmelové aroma tak naplno vynikne, aniž by pivo bylo hořčejší. Podle něj se jmenuje pivo Torpedo Extra IPA.
- Sierra Nevada vaří s celými hlávkami chmele, ne jen s granulemi, a je známá důrazem na čerstvost a stálou kvalitu piva.
🍺 Piva Sierra Nevada v naší nabídce
Pale Ale (5,6 %) – legendární americký pale ale s chmelem Cascade, se kterým to celé začalo.
Torpedo Extra IPA (7,2 %) – výrazná IPA dochmelená pomocí „Hop Torpeda“, tóny citrusů, borovice a bylinek.
Citra Little Thing (7,5 %) – limitovaná kalná IPA s chmelem Citra, plná pomeranče a grapefruitu.
🛒 Kde koupit
Všechna tři piva najdete v našem e-shopu v jednom produktu Sierra Nevada, kde si vyberete konkrétní pivo, nebo přímo v naší pivotéce Pivo & Beer v Brně-Bystrci. Pale Ale je také součástí degustační sady Piva 6 kontinentů.