Pivo Sigma
Pivo Sigma od belgického pivovaru Alvinne je tmavý kyselý ale, který je součástí trilogie základních kyselých piv tohoto pivovaru, spolu s pivy Omega a Phi. Sigma je fermentována pomocí vlastního kvasnicového kmene Morpheus a zraje v nerezových tancích, což jí dodává výrazný kyselý charakter.
🍺 Základní charakteristika
-
Styl: Flemish Sour Ale (tmavý kyselý ale)
-
Obsah alkoholu: 8 % ABV
-
Kvašení: Smíšené kvašení s použitím vlastního kvasnicového kmene Morpheus
-
Zrání: V nerezových tancích
-
Barva: Tmavě hnědá
🌟 Chuťový profil
Sigma nabízí komplexní chuťový zážitek s následujícími charakteristikami:
-
Aroma: Výrazné kyselé tóny s náznaky tmavého ovoce a lehké „funky“ nuance
-
Chuť: Vyvážená kombinace sladkosti a kyselosti, s tóny tmavého ovoce, balsamického octa a jemných dřevitých nuancí
-
Dochuť: Suchá a osvěžující, s přetrvávající kyselostí
Toto pivo je často popisováno jako "sladkokyselé", s počáteční sladkostí sladu a zralého červeného ovoce, následovanou výraznou kyselostí připomínající balsamico.
🍇 Varianty piva Sigma
Pivovar Alvinne pravidelně uvádí na trh limitované edice piva Sigma s přídavkem různých druhů ovoce:
-
Sigma Wild Forest: S přídavkem lesních plodů (ostružiny, borůvky a maliny), které dodávají pivu ovocný charakter a komplexnost.
Tyto varianty obohacují základní chuťový profil o specifické ovocné tóny, přičemž si zachovávají charakteristickou kyselost a komplexnost.
🏆 Hodnocení a popularita
-
Untappd: Hodnocení 3,74/5 na základě více než 12 900 recenzí
-
BeerAdvocate: Skóre 88/100
Sigma je ceněna pro svou vyváženost mezi kyselostí, ovocností a dřevitými tóny, což ji činí oblíbenou mezi milovníky kyselých piv.
🧀 Párování s jídlem
Díky své komplexnosti a jemné kyselosti se Sigma skvěle hodí k:
-
Sýrovým deskám s modrými a zrajícími sýry
-
Grilovanému drůbežímu masu
-
Rybím pokrmům s citrusovými omáčkami
-
Dezertům s ovocem, jako jsou tarty nebo sorbety
Sigma představuje vynikající příklad belgického řemeslného pivovarnictví, spojující tradiční metody s inovativním přístupem k chutím.
Toto pivo můžete také zakoupit v našem e-shopu.