Pivovar Alvinne
Belgický pivovar Alvinne je známý jako jeden z nejvýraznějších inovátorů na evropské craft beer scéně, zejména díky svým sour (kyselým) pivům a experimentálním stylům. Pivovar Alvinne je malý, ale extrémně inovativní belgický pivovar, který staví na tradičních technikách smíšeného kvašení, ale nebojí se moderních přístupů, jako je používání vlastních kvasnic. Výsledkem jsou piva s komplexní strukturou, silnou kyselostí a jedinečným charakterem. Zde jsou klíčové informace:
📍 Základní informace
-
Název: Brouwerij Alvinne
-
Založen: 2004
-
Místo: Moen, Západní Flandry, Belgie
-
Zakladatelé: Davy Spiessens a Glenn Castelein
🍺 Specializace
Alvinne se specializuje hlavně na:
-
Kyselá piva (Sour Ales) – zejména styl Flanders Red/Brown Ale
-
Spontánně kvašená a smíšeně kvašená piva
-
Piva zrálá v sudech – především dubové sudy po víně, portském, sherry apod.
-
Kombinace ovocných přísad a divokého kvašení
🧪 Kvasinky – Morpheus yeast
Unikátním prvkem pivovaru Alvinne je vlastní kvasnicový kmen nazývaný "Morpheus yeast", který:
-
Je hybridem divokých a tradičních kvasinek
-
Umožňuje rychlejší fermentaci a kontrolovanou kyselost
-
Je klíčem k charakteristickému profilu jejich sour piv
🍷 Sudové zrání
Mnohá piva zrají v různých dřevěných sudech, často po:
-
Červeném víně
-
Bordeaux
-
Sauternes
-
Whisky
-
Portském nebo sherry
To dodává pivům komplexní chuťové vrstvy – třísloviny, kyselinu, dřevo, oxidaci i zbytkovou sladkost.
🏆 Známá piva
-
Cuvee Freddy – kyselé pivo ve stylu Flanders Red s výraznou kyselostí a ovocností
-
Omega – světlé kyselé pivo s Morpheus kvasinkami
-
Phi – jemnější verze kyselého piva s nižším obsahem alkoholu
-
Wild West – série piv spontánně kvašených a dozrávaných v různých sudech
-
Cuvee Sofie – série sudově zrajících piv s ovocem (např. maliny, višně, rybíz)
🌍 Export a reputace
-
Alvinne je respektován mezinárodní komunitou craft beer nadšenců, zejména kvůli nekompromisnímu přístupu ke kyselým pivům.
-
Piva se exportují do celého světa – zejména do Skandinávie, USA, Japonska a Nizozemska.
Pivovar Alvinne sice není typickým „soutěžním“ pivovarem, který by se pravidelně účastnil velkých pivních festivalů jako je World Beer Cup nebo European Beer Star, ale i tak získal respekt a několik významných ocenění – především v sour kategoriích a na menších, specializovaných festivalech. Zde jsou některá z uznání:
🏅 Ocenění a uznání
🔸 RateBeer Best
-
Alvinne se pravidelně objevuje mezi nejlépe hodnocenými belgickými pivovary na platformě RateBeer.
-
Například Wild West – Kriek a Cuvee Freddy dosáhly hodnocení přes 95/100, což je extrémně vysoké skóre v kategorii kyselých piv.
🔸 BeerAdvocate – „World-Class“ ratingy
-
Více jejich piv nese označení „World-Class“ od uživatelů a hodnotitelů BeerAdvocate, což reflektuje chuťovou komplexnost a kvalitu.
🔸 Zythos Beer Festival (Belgie)
-
Na tomto největším belgickém festivalu craft piv získala piva z Alvinne opakovaně uznání návštěvníků, i když se festival nespecializuje na udílení oficiálních medailí.
🔸 Festivaly kyselých piv (Skandinávie, USA, Belgie)
-
Alvinne bývá čestným hostem na sour beer festivalech jako je:
-
Carnivale Brettanomyces (Amsterdam)
-
Mikkeller Beer Celebration (Kodaň)
-
Sour & Wild Festival (Brusel)
Tyto akce samy o sobě fungují jako „pozvánka pro elitu“, a účast je často vnímána jako forma ocenění.
-
U Alvinne platí, že prestiž a věhlas vycházejí hlavně z komunity a reputace, ne ze „zlatých nálepek“. V craft scéně je to běžné – malé pivovary s netradičními styly (např. mixed-fermentation sours) často cílí na publikum, které hledá autentičnost a originalitu, spíš než konzervativní soutěžní styly.
Piva tohoto pivovaru můžete zakoupit také v našem e-shopu.